Presentata la nuova Guida Michelin 2023. La prestigiosa rivista francese, detta anche "Piccolo libro rosso", e' il maggior riferimento mondiale per la valutazione della qualità dei ristoranti.

Il sistema di classificazione è basato sul numero di stelle assegnate.
1 stella : cucina di alta qualità 
2 stelle : cucina eccellente 
3 stelle : cucina eccezionale.
In Italia sono state assegnate 385 stelle.
12  i ristoranti  tre stelle; 
38  due stelle;
335  una stella.

La Puglia ha confermato le 11 stelle dello scorso anno.
Due i capoluoghi pugliesi che possono vantare ristoranti stellati : Lecce e Trani.
A Trani, confermano la stella ,Casa Sgarra e Quintessenza .
I fratelli Sgarra e la famiglia Di Gennaro si confermano , ancora una volta, ai vertici della ristorazione italiana.
Ma "La Rossa" non e' solo stelle e' anche riconoscimento di ristoranti con un buon rapporto cibo di qualità e prezzo.

Segnalati, con questo pregio, nella provincia BAT, 10 ristoranti.
Canneto Beach2 a Margherita di Savoia,
Antica Cucina di Barletta,
Le Lampare al Fortino di Trani,
Il Turacciolo di Andria, 
Osteria Frangipane di Trani, 
Gallo Restaurant di Trani, 
Bacco di Barletta, 
Il Melograno di Trani, 
Antichi Sapori di Montegrosso, 
La Tradizione di Minervino Murge.